Ăn đậu phụ mỗi ngày, cơ thể người phụ nữ có những thay đổi này.
Theo Thanh Niên Việt có bài ” Người phụ nữ 40 tuổi ăn đậu phụ mỗi ngày, sau 2 năm đi khám bác sĩ nhìn kết quả đứng hình” với nội dung như sau :
Ăn đậu phụ mỗi ngày, cơ thể người phụ nữ có những thay đổi này. Tại sao không nên ăn cháo vào bữa sáng? Bác sĩ khuyên kiêng cả 3 loại thực phẩm này Ăn gan lợn có nạp thêm độc tố vào cơ thể? 200.000 người Việt tử vong mỗi năm vì tim mạch: Tiêm chủng có thể phá vỡ ‘vòng nguy hiểm’
Một bệnh viện tuyến đầu ở Trung Quốc từng làm nghiên cứu cho nhóm phụ nữ 40 tuổi ăn 200g đậu phụ mỗi ngày, giữ nguyên các thói quen còn lại. Sau hai năm, phần lớn người tham gia đều tăng mật độ xương ở cột sống thắt lưng và cổ xương đùi, mức tăng trung bình 3,7%, được xem là rất đáng kể trong dinh dưỡng lâm sàng. Thậm chí, nhiều người có mỡ máu cao còn giảm được LDL và tổng cholesterol, có người không cần dùng thuốc nữa.
Nhưng dữ liệu này đi kèm điều kiện những người ấy không ăn thêm quá nhiều đồ dầu mỡ, không thức khuya triền miên, không hút thuốc uống rượu. Nghĩa là phải nhìn tổng thể lối sống thì mới biết tác dụng thật sự đến từ đâu.
Đậu phụ là một trong những nguồn canxi thực vật khá đáng kể. Trong 100g đậu phụ đã có khoảng 100-150 mg canxi, chẳng kém bao nhiêu so với một số loại sữa. Lượng canxi này cũng dễ hấp thu, lại thêm ưu điểm ít béo, giàu protein, lý do khiến dân tập gym lẫn người cao tuổi đều mê. Ở phụ nữ mãn kinh, tốc độ mất xương rất nhanh; nếu đều đặn ăn các sản phẩm từ đậu nành, lượng xương được duy trì tốt hơn, nguy cơ gãy xương cũng giảm.
Bất ngờ hơn nữa là hệ tim mạch cũng hưởng lợi . Nhiều người vẫn cho rằng đậu phụ “ăn cho nhẹ bụng”, chẳng liên quan gì tới tim mạch. Nhưng thực tế, protein từ đậu nành, cùng với isoflavone và phytosterol đã được chứng minh giúp giảm mỡ máu và cải thiện độ đàn hồi của mạch máu. Khảo sát lớn ở người trung niên, cao tuổi tại Trung Quốc cũng cho thấy nhóm thường ăn đậu nành có tỉ lệ cao huyết áp và mỡ máu cao thấp hơn rõ rệt.
Đặc biệt, ăn đậu phụ lâu dài còn có xu hướng giảm LDL, loại “cholesterol xấu” gắn với nguy cơ xơ vữa động mạch.
Lưu ý khi ăn đậu phụ
Nhưng mọi thứ đều có mặt trái.
– Một số người dị ứng với đậu nành có thể bị nổi mẩn, đầy hơi, khó chịu.
– Người có hệ tiêu hóa yếu cũng dễ bị trướng bụng nếu ăn nhiều.
– Người có bệnh lý phụ thuộc hormone như ung thư vú hoặc lạc nội mạc tử cung vẫn nên thận trọng.
– Người bệnh thận nên hạn chế vì protein thực vật vẫn tạo gánh nặng chuyển hóa.
– Người bị gout có thể ăn nhưng không nên quá nhiều, dù hàm lượng purin trong đậu phụ vốn ở mức thấp.
Rốt cuộc, đậu phụ không phải “thần dược”, nhưng là mảnh ghép nhỏ trong một chế độ ăn khỏe mạnh.
Nguồn và ảnh: Sohu
Theo Thanh Niên Việt có bài “Người đàn ông 69 tuổi ăn khoai tây hấp suốt 2 năm, kết quả khám sức khỏe khiến nhiều người bất ngờ” với nội dung như sau :
Người ta vẫn thường nói “ăn uống lành mạnh thì sống lâu”, nhưng mối quan hệ giữa thực phẩm và sức khỏe liệu có thật sự đơn giản như vậy không? Để giúp kiến thức y học trở nên dễ hiểu hơn, đôi khi cần bắt đầu từ những câu chuyện rất đời thường.
Tại một thị trấn nhỏ ở tỉnh Hồ Nam, Trung Quốc, ông Đinh, 69 tuổi, một người đưa thư đã nghỉ hưu, được nhiều người xung quanh biết đến vì niềm đam mê đặc biệt với khoai tây hấp . Cách đây hai năm, ông tự đặt cho mình một “kế hoạch khoai tây hấp”: mỗi ngày ít nhất hai bữa ăn có khoai tây hấp .
Thời gian trôi qua nhanh chóng. Hai năm sau, vào một buổi sáng nắng đẹp, ông Đinh như thường lệ đến bệnh viện để khám sức khỏe định kỳ. Ông khá tự tin và mong đợi kết quả, bởi bản thân cảm thấy sức khỏe rất ổn.
Trong phòng chờ, ông gặp bác sĩ Ngô, một bác sĩ gia đình giàu kinh nghiệm, đồng thời cũng là người quen cũ. Bác sĩ cười hỏi: “Hai năm nay bác kiên trì ăn khoai tây hấp, cảm giác thế nào rồi?”.
Ông Đinh vui vẻ đáp: “Tôi thấy rất ổn. Từ ngày ăn khoai tây hấp, dạ dày nhẹ nhàng hơn, tinh thần cũng tốt hẳn”.
Bác sĩ Ngô mỉm cười, mở hồ sơ khám sức khỏe và bắt đầu phân tích: “Vậy để xem các con số có ủng hộ cảm nhận của bác không”.
Theo kết quả kiểm tra mới nhất, huyết áp, đường huyết và mỡ máu của ông Đinh đều nằm trong ngưỡng khá lý tưởng , không có chỉ số nào đáng lo ngại đối với một người gần 70 tuổi.
Tuy nhiên, có một điểm khiến bác sĩ chú ý cân nặng của ông tăng nhẹ , đặc biệt là mỡ vùng bụng nhiều hơn so với hai năm trước .
Bác sĩ Ngô vừa xem số liệu vừa nói chậm rãi: “Khoai tây đúng là thực phẩm tốt, nhưng ăn nhiều quá cũng cần kiểm soát”.
Ông Đinh có chút bất ngờ: “Vậy là ăn khoai tây hấp cũng có thể gây ảnh hưởng sao? Có phải tôi nên ăn ít lại không?”.
Bác sĩ gật đầu và giải thích: “Khoai tây là nguồn cung cấp tinh bột rất tốt, nhưng bất kỳ thực phẩm nào, nếu ăn quá nhiều, đều có thể gây mất cân bằng. So với nhiều loại rau, khoai tây có lượng calo cao hơn , nên nếu dùng với tần suất lớn, cơ thể vẫn có thể tích mỡ”.
Ông khuyên: “Bác có thể điều chỉnh bằng cách giảm bớt lượng khoai tây , đồng thời tăng các loại rau giàu chất xơ. Chẳng hạn, hấp khoai tây cùng cà rốt, củ dền hay các loại củ khác, vừa đa dạng dinh dưỡng, vừa ngon miệng hơn”.
Không dừng lại ở thực phẩm, bác sĩ Ngô tiếp tục chia sẻ một khía cạnh mà nhiều người cao tuổi thường bỏ qua cách chế biến món ăn .
“Chúng ta hay nói đến ăn gì, nhưng ít khi nói đến nấu thế nào. Thực ra, cách nấu cũng quan trọng không kém, nhất là với người lớn tuổi”.
Nghe vậy, ông Đinh tò mò: “Nấu ăn cũng có nhiều điều cần chú ý sao?”.
“Dĩ nhiên”, bác sĩ trả lời. “Hấp là phương pháp rất tốt, giúp giữ lại tối đa dưỡng chất. Nhưng nếu lúc nào cũng chỉ dùng một cách nấu, cơ thể có thể bỏ lỡ những lợi ích khác”.
Bác sĩ giải thích thêm: “Luộc có thể làm mất một phần vitamin tan trong nước, nhưng lại giúp thức ăn dễ tiêu hóa và hấp thu hơn , rất phù hợp khi chức năng tiêu hóa bắt đầu suy giảm theo tuổi tác”.
Sau đó, bác sĩ nhấn mạnh thêm hai phương pháp khác rất có lợi cho người cao tuổi là om và hầm . Món om giúp thực phẩm chín chậm trong môi trường kín, giữ được hương vị và khiến protein, vi chất dễ hấp thu hơn. Còn các món hầm, đặc biệt là hầm xương lâu giờ, giúp canxi và khoáng chất tan ra , hỗ trợ tốt cho sức khỏe xương khớp.
Trước khi kết thúc buổi tư vấn, bác sĩ Ngô nhắc nhở: “Đa dạng cách nấu không chỉ giúp hấp thu nhiều loại dinh dưỡng hơn, mà còn làm bữa ăn hấp dẫn, kích thích vị giác. Điều này rất quan trọng với sức khỏe tổng thể”.
Ông gợi ý: “Hôm nay hấp cá, ngày mai hầm canh gà, hôm khác lại om khoai tây. Kết hợp thịt, rau và ngũ cốc, ăn uống sẽ cân bằng hơn”.
Sau cuộc trò chuyện, ông Đinh không chỉ hiểu rõ hơn về chế độ ăn uống phù hợp cho tuổi già, mà còn cảm thấy hào hứng với những thay đổi nhỏ nhưng thiết thực trong sinh hoạt hằng ngày. Ông cảm ơn bác sĩ, mang theo những kế hoạch nấu nướng mới và một tinh thần tích cực trở về nhà.
Nguồn và ảnh: Sohu