Người đàn ông nhập viện trong tình trạng số:t cao kéo dài, đa:u bụng d:ữ d:ội sau khi duy trì thói quen ăn trứng lòng đào mỗi ngày vì sợ tăng cân.
Ngày 4/5/2026, trang Thanh Niên Việt đăng tải bài viết: “Người đàn ông 35 tuổi ăn 50 quả trứng lòng đào trong nửa tháng để kiểm soát cân nặng: Bác sĩ cảnh báo!” có nội dung như sau:
Khoa cấp cứu Bệnh viện Nhân dân thành phố Đông Dương (Chiết Giang, Trung Quốc) vừa tiếp nhận một bệnh nhân nam 35 tuổi với biểu hiện đau vùng bụng phải và số:t nhiều ngày không dứt.
Kết quả kiểm tra ban đầu cho thấy ga:n phải của bệnh nhân xuất hiện một ổ á:p x:e đường kính khoảng 5cm. Người bệnh lập tức được chuyển sang khoa ngoại g:an mậ:t để điều trị.
Tuy nhiên, điều bất thường là dù đã dùng kháng sinh, tình trạng số:t của nam bệnh nhân này vẫn kéo dài, không có dấu hiệu thuyên giảm.
Nguyên nhân bất ngờ: Ăn trứng lòng đào để giữ dáng
Trong quá trình khai thác bệnh sử, bác sĩ phát hiện bệnh nhân có chế độ ăn uống đặc biệt: gần như loại bỏ tinh bột, chỉ ăn ức gà, rau xanh và trứng để kiểm soát cân nặng. Điều đáng chú ý là người đàn ông coi trứng là thực phẩm cung cấp protein chính trong bữa ăn thường nhật.
Mỗi ngày, anh ăn 3-4 quả trứng, chủ yếu là trứng lòng đào. Đây là loại trứng có lòng trắng vừa chín, lòng đỏ vẫn còn chảy.
Trong vòng nửa tháng, tổng số trứng lòng đào mà bệnh nhân tiêu thụ lên tới 40-50 quả.
Ban đầu, anh cho rằng đây là chế độ ăn lành mạnh, thậm chí còn giúp cơ thể khỏe hơn và cải thiện hiệu suất tập luyện.
S:ốt cao 39,5°C, phát hiện á:p x:e g:an
Sau khoảng hơn 2 tuần, bệnh nhân bắt đầu xuất hiện các triệu chứng:
Đau vùng bụng phải
Mệt mỏi tăng dần
S:ốt cao, có lúc lên tới 39,5°C
Kết quả chụp CT cho thấy ga:n có ổ t:ổn thư:ơng chứa mủ. Dù được chẩn đoán á:p x:e ga:n và điều trị kháng sinh, tình trạng vẫn không cải thiện, cân nặng giảm nhanh chóng.
Phát hiện “thủ phạm” là k:ý sin:h trù:ng amip
Sau khi làm các xét nghiệm chuyên sâu, bác sĩ phát hiện trong ổ mủ có sự hiện diện của amip (Entamoeba histolytica) – một loại ký sinh trùng gây bệ:nh.
Bác sĩ Lữ Vân Tiêu, Bệnh viện Nhân dân thành phố Đông Dương, bác sĩ điều trị cho nam bệnh nhận kết luận đây chính là nguyên nhân dẫn đến áp xe gan do amip.
Theo các bác sĩ, ký sinh trùng này lây qua đường ăn uống, khi con người sử dụng thực phẩm hoặc nước bị nhi:ễm bẩ:n.
Trong trường hợp này, trứng chưa được nấu chín kỹ có thể là nguồn lây nhi:ễm. Các bào nang k:ý si:nh trù:ng bám trên vỏ trứng không bị ti:êu di:ệt khi chế biến ở nhiệt độ thấp, từ đó xâ:m nh:ập vào cơ thể.
Vì sao trứng lòng đào tiềm ẩn rủi ro?
Trứng lòng đào thường được chế biến ở nhiệt độ khoảng 60°C, đủ làm đông lòng trắng nhưng không đủ để ti:êu di:ệt hoàn toàn v:i kh:uẩn và k:ý si:nh tr:ùng.
Khi ăn phải trứng nhi:ễm bẩ:n có thể đối mặt với các nguy cơ: K:ý si:nh tr:ùng có thể đi vào đường ruột, xuyên qua thành ru:ột rồi theo m:áu đến g:an. Gây viê:m và hình thành ổ á:p x:e.
Sau khi xác định đúng nguyên nhân, bác sĩ đã điều chỉnh phác đồ điều trị phù hợp với ký sinh trùng. Chỉ sau một thời gian ngắn, tình trạng viêm giảm rõ rệt, cơn đa:u bụng thuyên giảm.
Hiện bệnh nhân đã được xuất viện.
Chuyên gia cảnh báo: Nên ăn trứng chín hoàn toàn
Giáo sư Phạm Chí Hồng, Học viện Khoa học Thực phẩm và Dinh dưỡng, Đại học Nông nghiệp Trung Quốc, cho biết: “Trứng được sinh ra từ lỗ huyệt của gà, nên vỏ trứng rất dễ bị nh:iễm v:i kh:uẩn, đặc biệt là salmonella, tác nhân gây ng:ộ độ:c thực phẩm”.
Thực tế, ở châu Âu và Mỹ từng có nhiều đợt thu hồi trứng quy mô lớn do nhi:ễm kh:uẩn này. Do đó, không nên để vỏ trứng tiếp xúc với thực phẩm khác. Sau khi cầm vỏ trứng cần rửa tay ngay. Trứng sống phải được bảo quản lạnh, tránh lây nhiễm chéo.
Do đó, phần lớn chuyên gia vẫn khuyến cáo nên ăn trứng chín để đảm bảo an toàn. Đặc biệt với trẻ nhỏ, phụ nữ mang tha:i và người bệnh.
Bên cạnh đó, protein trong trứng chín có khả năng hấp thu trên 95%, trong khi trứng sống chỉ khoảng 50%. Lòng trắng trứng sống chứa chất ức chế enzyme tiêu hóa protein. Ngoài ra, trứng lòng đào còn chứa avidin, đây là chất gắn với biotin (vitamin B7), làm giảm khả năng hấp thu vitamin này.
Chỉ khi trứng được nấu chín, các chất này mới bị phá hủy, giúp cơ thể hấp thu dinh dưỡng hiệu quả.
Khuyến nghị
Nên ăn trứng đã nấu chín hoàn toàn (cả lòng trắng và lòng đỏ đông lại)
Hạn chế ăn trứng sống hoặc lòng đào
Đặc biệt tránh sử dụng cho trẻ nhỏ, phụ nữ mang thai và người có sức đề kháng yếu
Có thể nói rằng, trứng là thực phẩm giàu dinh dưỡng, nhưng nếu sử dụng không đúng cách, đặc biệt là ăn sống hoặc chưa chín kỹ, có thể tiềm ẩn nhiều nguy cơ đối với sức khỏe. Trong trường hợp này, thói quen ăn trứng lòng đào để giữ dáng đã khiến người đàn ông phải trả giá bằng một đợt nhiễ:m tr:ùng nghiêm trọng.
Trước đó, báo Gia Đình & Xã Hội từng đăng tải bài viết: “Từ vụ người đàn ông không qua khỏi vì ăn quá nhiều trứng, hãy dừng ngay cách ăn trứng kiểu này” cụ thể như sau:
Không qua khỏi vì ăn quá nhiều trứng
Mới đây, người đàn ông tên Subhash Yadav, 42 tuổi ở Ấn Độ đã ra đi mãi mãi sau khi ăn quá nhiều trứng. Trước đó, anh cùng bạn tham gia cuộc thi thử thách ăn 50 quả trứng, đã nu:ốt chử:ng được 41 quả. Đến khi ăn sang quả thứ 42, bất ngờ anh lăn ra bất tỉnh. Dù đã được đưa đi cấp cứu nhưng anh đã không thể qua khỏi.
Ăn quá nhiều trứng không tốt cho sức khỏe
Các chuyên gia dinh dưỡng cũng khuyến cáo, việc tham gia thi ăn là điều rất n:guy h:ại. Ăn quá nhiều trứng cùng lúc có thể gây khó tiêu, đầy bụng, lo:ét d:ạ dà:y, thậm chí bị nghẹ:n dẫn tới không qua khỏi.
Ths. Bs Nguyễn Văn Tiến – Viện Dinh dưỡng Quốc gia cho rằng, trứng là nguồn thực phẩm bổ dưỡng tốt cho cơ thể vì chứa nhiều protein, vitamin, khoáng chất, chất béo lành mạnh và chất chống oxy hóa. Trong 100gr trứng chứa rất nhiều dinh dưỡng như: 14,8 g chất đạm, 11,6 g chất béo, 55 mg can xi, 270 mg sắt, 47 µg folat, 210 mg phospho, 1,29 µg vitamin B12, 700 µg vitaminA, acid béo nhiều nối đôi 1,36 g, cholesterol 470 mg và nhiều khoáng chất, axit béo no, không no khác.
Mặc dù tốt là vậy nhưng không phải phải trứng ăn thế nào cũng cho sức khỏe tốt. Việc ăn quá nhiều trứng một lúc, ăn nhanh gây nhiều hệ lụy cho sức khỏe. Ăn trứng theo các này có ngày ra đi như trường hợp người đàn ông Ấn Độ kia.
Khi ăn nhiều trứng có thể gây ra các tác h:ại:
Tăng nguy cơ độ:t q:uỵ, s:uy ti:m dẫn tới không qua khỏi
Trứng có nguồn chất béo rất quý là Lecithin giúp giảm cholesterol, tăng HDL cholesterol (cholesterol tốt) và làm giảm LDL cholesterol (cholesterol xấu) hiện hữu trong cơ thể con người. Với vai trò điều hòa cholesterol, chất này ngăn ngừa quá trình xơ vữa động mạch, đào thải cholesterol ra khỏi cơ thể.
Một quả trứng có thể cung cấp đến 200mg cholesterol nên ăn quá nhiều gây tình trạng tăng cholesterol trong máu, xơ vữa động mạch.
Tăng nguy cơ xơ gan: Các chất protit, lipit, gluxit, vitamin và các khoáng chất ở trong trứng kích thích tăng men gan, hormone, tích tụ trong gan gây xơ gan.
Nguy cơ béo phì: Có những trường hợp cha mẹ chiều theo sở thích ăn trứng của con, trẻ ăn quá nhiều phải vào viện do bị m:áu nhi:ễm m:ỡ, g:an cũng nhi:ễm m:ỡ trong khi cân nặng rất bình thường so với trẻ khác. Ăn quá nhiều trứng lượng protein dồi dào, hấp thu vượt mức làm gia tăng lượng mỡ trong cơ thể dẫn tới tăng cân không kiểm soát, béo phì.
Cao huyết áp: Đặc biệt là ở độ tuổi trung niên do cholesterol tồn đọng gây tắc ng:hẽn mạ:ch m:áu, làm tăng áp suất dòng chảy mạch má:u.
Ăn trứng sao cho có lợi cho sức khỏe?
Trứng là thực phẩm thiết yếu và ai cũng nên ăn trứng tuy nhiên phải ăn với lượng vừa phải. Theo BS Lê Thị Hải – nguyên Giám đốc trung tâm tư vấn dinh dưỡng (Viện Dinh dưỡng Quốc gia), trẻ nhỏ không cho ăn quá nhiều trứng vì dễ làm bé bị đầy bụng, khó tiêu r:ối lo:ạn tiêu hóa. Hơn nữa cũng không nên cho trẻ ăn trứng vào buổi tối.
Tùy theo độ tuổi mà nhu cầu sẽ khác nhau. Ở trẻ trên 6-7 tháng tuổi, mỗi lần 1/4 lòng đỏ trứng gà vào xoong bột và 3 lần/tuần; Từ 8-9 tháng tuổi cho ăn ½ lòng đỏ trứng gà, hoặc 2 quả trứng chim cút mỗi bữa; Trẻ từ 10-12 tháng tuổi ăn 1 lòng đỏ trứng gà/bữa/ tuần. Người lớn chỉ nên ăn 3 quả trứng mỗi tuần.
Người bị cao huyết áp hoặc cholesterol cao trong máu vẫn có thể ăn trứng, vì nó không làm tăng huyết áp và cholesterol má:u. Tuy nhiên chỉ nên ăn 2 quả trứng mỗi tuần.
Trường hợp người có lượng cholesteron máu thấp, trứng lại rất tốt để cải thiện. Lượng cholesterol máu thấp cũng gây ngu:y hiể:m chẳng kém gì cholesterol máu cao. Ở những người này có thể ăn mỗi ngày 1 quả trứng trong 2 tháng sau đó đi kiểm tra lại lượng cholesterol. Nếu vẫn thấp ăn thêm trứng, còn đủ giảm bớt tuần ăn 2 – 3 quả trứng.